ABOUT
アトリエ・メリリーについてお店も出店しているパティシエが手掛けるアイシングクッキー教室アトリエ・メリリー。
結婚式場、ホテルパティシエそして
お店のオーナーとして２０年活躍する
オーナーがアイシングクッキーを
プロデュースしました。
見て楽しめて、学べるスクールや
プレゼントに最適なギフト作成まで
アイシングクッキーの世界を広げます。
こんにちは。パティスリーミューの松井巧太郎です。
私は結婚式場、ホテルパティシエを経て現在は愛知県でパティスリーミューというケーキ屋さんを営んでいます。パティシエとして約２０年第一線で活動しています。そんな私がアイシングクッキーの世界に触れ、アイシングクッキーの楽しさ、奥深さに感動し多くの人々のアイシングクッキーの楽しさ、作り方を学んでもらい広がってほしいと思い、アトリエ・メリリーをスタートしました。
最近ではアイシングクッキーを趣味にする方も増えてきました。キャラクターやメッセージなどカラフルな物を作ることができ、オーブンで焼くクッキーとは全く別物です。洋菓子を作るパティシエの世界でもアイシングクッキーは全くの別世界のモノです。だからこそ、大きな可能性があり、楽しさもあるのがアイシングクッキーです。
アトリエ・メリリーではJSA（日本サロネーゼ協会）の認定インンストラクターが所属しています。
公認インストラクターからアイシングクッキーの基礎をしっかり学ぶことができます。
また学ぶだけでなく、しっかりと職として自立できるようノウハウまで講演しています。
「食の安全」を考えた食材を使用しています。当然ではありますがアイシングクッキーも食材です。口に入れる物なので安全性は非常に大切です。使用する小麦、卵などすべて国産で産地が分かる物を使用しています。
贈り物としても利用されるアイシングクッキー。だからこそ発色が良く、仕上がりにはこだわりがあります。キャラクターの表情やメッセージの文字の視認性など細かなところまで作り込んだ物を販売しています。
他では見られないパティシエだからこその商品開発もメリリーの魅力です。洋菓子作りの技術をアイシングクッキーに応用した商品を展開しています。
